腌制和未腌制的鸡蛋如何腌制和腌制?

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1.如何腌制黄沙。

准备500克黄沙,100克精制盐,50克精油和适量的水。

剥皮时,将黄沙倒入锅中,加盐,精油,水,搅拌成糊状,然后将每个洗净并干燥的新鲜鸭蛋一个一个地放。将鸭蛋均匀地粘在沙子上,取出并放在食品袋或其他容器中后,可以在3周后取出沙子并清洗。

如果没有黄沙,则可以用其他沉积物代替,如果沙的粘度较差,则可以添加少量粘土。

2.饱和盐腌制方法。

水和盐的量取决于鸭蛋的量。

加盐时,将盐溶解在沸水中使盐饱和(浓度约为20%)。

将盐水冷却后,倒入坛中,在盐水中逐只清洗并干燥鸭蛋,合上祭坛口,进行通风,打开坛并煮约25个鸡蛋天

用这种方法腌制的鸭咸蛋富含油脂,味道鲜美。

3,面团的固化方法。

取适量的面粉,与热水混合,加入少量香料粉和白葡萄酒,搅拌均匀。

接下来,将鸭卵一一洗涤,干燥并包裹在面团中,裹上一层盐,放在坛上,然后将罐子的嘴密封。

将盐与面团混合,盐渗入鸡蛋中,并且25天后即可取出食物。

4,如何浸泡白酒。

按5公斤鸭蛋和1公斤60度白葡萄酒,精制盐0。

准备5公斤。

腌制和腌制后,首先将干鸭蛋与白葡萄酒一起干燥,然后将盐卷起,将其放入碗中,密封在干燥,阴凉,通风良好的区域,然后在30天内取消烹饪。

5.腌制的辣咸蛋。

准备一碗辣酱和盐,洗一些新鲜的鸭蛋,用酸洗水洗净瓷罐,用热水烘干,再用辣酱逐个清洗鸭蛋将其放入瓷瓶中,在上面撒些盐,用牛皮纸将其密封,放在阴凉通风的地方,并在30至40天后打开烹饪罐。

6.辣咸蛋。

取浓辣酱和白葡萄酒,以8:2的比例混合均匀,放入一个干鸭蛋,均匀滚动,放入盐中,放入瓷罐中紧紧密封嘴,浸泡70-90天。

该腌鸭蛋呈辣红色,充满葡萄酒,略带咸味和辛辣味。

7.用香料腌制咸鸭蛋。

将胡椒粉,肉桂粉,茴香,生手指,盐,盐等量加水煮20分钟,倒入瓷罐中,浸泡洗净的鸭蛋,盖上罐口并煮40天。